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Produktlaunch: Wie Knorr den Geschmack revolutionieren will

Schon ein Löffel voll Erbsen, Spinat oder Brokkoli kann für manche Menschen regelrecht zur Qual werden – das Gemüse erscheint ihnen bitter, unerträglich bitter. Schuld daran ist TAS2R38, ein Gen, das verantwortlich ist für die Bildung von Geschmacksrezeptoren, die Bitterstoffe extrem durchschmecken lassen.

Rund jeder vierte Mensch auf der Welt ist davon betroffen. Die Wissenschaft hat für sie den Begriff der Supertaster geprägt. Die Crux: Viele Menschen wissen nicht, dass sie Supertaster sind – und leiden nicht nur darunter, dass sie Spinat und Co im Grunde nicht essen können. Sondern auch darunter, von anderen, die Brokkoli & Co. als „ganz normal“ empfinden, als pingelig, wählerisch etc. regelrecht gebrandmarkt zu werden. Die Forschung dazu ist vergleichsweise jung – erst 2003 wurde das TAS2R38 identifiziert.